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什么是食品追溯呢？“食品质量安全追溯系统”是一个能够链接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解食品生产和流通全过程的各项信息，提高消费者放心程度的追溯信息管理系统。
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该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，利用商品条码记录食品从生产、加工、流通、消费等消费者关心各个供应链环节信息，从而建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够追本溯源进行有效的控制和召回，保障消费者的合法权益。
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也就是说，企业应用以商品条码为基础的追溯系统后，消费者只要轻轻一扫，便可追溯到食品具体的生产情况、生产信息、加工以及包装情况、生产周期、物流运输信息等等。
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如此一来，如遇食品安全问题，企业也可快速定位问题产品，精准召回，减少损失，既维护了自身的声誉形象，使得企业可以得到长足发展，也保证了消费者食品安全的基本需求，维护了消费者的知情权，是不是一举两得呢？
